所謂的食品級潤滑劑就是除秉承傳統工業潤滑劑的一切功能外，還必須具有生理學惰性，無色無味并經國際權威機構NSF(美國國家衛生基金會)批準的，可用于食品、醫藥、化妝品等行業加工設備上的專用潤滑劑。

　　食品級潤滑劑分為三類：

　　H1:用于在食品加工過程中有可能與食品發生接觸的設備或機械部件上。它所有原材料或成分必須滿足FDA(美國聯邦醫藥管理局)的美國聯邦法規安全準則指導21條CFR178.3750的要求。

　　H2：用于在食品加工過程中不可能與食品接觸的設備或機械部件上。該類潤滑劑不得含有銻、砷、鎘、鉛、汞、硒等重金屬，亦不能含有致癌物、突變劑、致畸劑和無機酸。

　　H3：典型的乳化油(水溶性油)或食用油，主要用于清潔和防止掛鉤、手推車或類似設備生銹。